第835章 924问计（2 / 2）
民以食为天，中华民族自古以来对美食就有着深厚的研究。
明朝时期，以开国皇帝朱元璋为代表的皇帝们，在饮食方面也有着自己的特点和偏好。
明朝美食以安徽风味为主明太祖朱元璋的祖籍是安徽，因此很多美食也是以安徽的风味为主。
明朝时期，主食主要以淮河为界，淮河以南多以米饭为主，淮河以北多以馒头、大饼为主。
安徽的地形较为特殊，独特的地理环境下，产生了很多独具特色的美食。
明朝初期节俭但不缺荤菜，新的政权才刚建立，此时朱元璋皇帝主要还是以粗茶淡饭为主，饭桌上经常出现的素菜有蒲公英、高粱饼、小米糕、豆子等。
尽管朱元璋主张节俭，但荤菜还是必不可少的，如红烧猪蹄、爆炒大虾、水煮鱼等，这些荤菜也经常出现在饭桌上。
明朝中期烹饪工艺更加复杂，此时的明朝皇帝的饮食得到了明显的改善，鸡鸭鱼肉几乎是每天必出现在皇帝的餐桌上的。
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